Première recette de cake sur le blog et pas la dernière haha. Laissez-vous tenter par le subtil mélange de la fleur d’oranger et de la poudre d’amande. Un doux moment gourmand à déguster à toute heure de la journée. Et en bonus, vous découvrirez l’un de mes ingrédients favoris..
Quel type de beurre pour ce cake ?
J’ai choisi de mettre du ghee pour cette nouvelle recette gourmande. Vous connaissez ? En général, quand je parle de ce dernier, on me demande souvent ce que c’est.. Personnellement, j’ai appris son existence il y a quelques années seulement, lorsque je m’intéressais à la médecine ayurvédique*. C’est donc un beurre clarifié sans lactose, source de vitamine A et E. Très stable à la chaleur, le ghee se prête à tous les types de cuisson, même à la friture, car il résiste aux températures élevées sans brûler. J’utilise celui de la marque BIO PLANETE, car il est issu d’un lait biologique de grande qualité.
Ce serait une préparation dite « rasayana » qui implique généralement de nombreux processus, longs et minutieux. Leur but est de maintenir la santé d’une personne, de la restaurer si nécessaire et de renforcer le système immunitaire. Certains rasayana accélèrent la guérison et favorisent l’élimination des toxines, tandis que d’autres ciblent l’esprit et l’intellect, améliorant la mémoire et la capacité d’apprendre. Parmi les principales plantes, on peut citer la centella, le curcuma (avec du poivre noir), le gingembre, le tulsi, etc.. Alors pourquoi pas remplacer le beurre par du ghee ?
*Forme de médecine traditionnelle non-conventionnelle originaire de l’Inde.
Cake gourmand à la poudre d'amande et fleur d’oranger

Ingredients
- 2 bonnes c.à.s de ghee ou 110 g de beurre mou + de quoi beurrer le moule
- 100 g de sucre coco ou de sucre de canne
- 3 oeufs bio
- 160 g de farine T80
- 100 g de poudre d'amande
- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Fouetter le ghee et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les œufs un par un, en mélangeant doucement.
Incorporer la farine à l'aide d'un tamis ou un chinois, en mélangeant énergiquement. Suivi de la levure, la poudre d’amande et l’eau de fleur d’oranger.
À l'aide d'un pinceau, étaler une noisette de ghee et fariner un moule à cake.
Verser la pâte et enfourner 40 minutes.
Au bout de ce laps de temps, vérifier en plongeant la lame d’un couteau dans le cake qu’il est bien cuit. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 5 minutes.
Démouler et laisser refroidir une dizaine de minutes.
Pour plus de gourmandise, décorer de noix coco râpée, de sucre glace et d'amandes effilées.
Notes
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Pour les adeptes de Pinterest
Voici de quoi épingler la recette
À bientôt pour un nouvel article !!
14 Commentaires
Luna.P
28 mai 2020 at 09:11Nous l’avons testé et adoré!!!! tellement que nous allons le refaire ce week-ends 😀
Roz
28 mai 2020 at 22:03Ahhh ça fait plaisir !! Merci pour ton retour ma belle ^^
Je vous fais des bisous ♡
Alexia - Mes Escapades
22 mai 2020 at 13:34Ohlala ce genre de cake savoureux et gourmand ! Merci pour la belle idée 🙂
Roz
23 mai 2020 at 10:52Hihi le tester, c’est l’adopter 😀
Margot
13 mai 2020 at 08:58Oh il a l’air si bon ce gâteau avec le mélange poudre d’amande et fleur d’oranger.
Merci de la recette !
Des bisous
Margot
https://troughthepasturesofthesky.com
Roz
13 mai 2020 at 11:48Mais avec grand plaisir Margot 😀
Belle journée à toi !!
XoXo
EmmaxGranger
3 mai 2020 at 13:59Hello ! Merci pour cette recette ça a l’air vraiment délicieux !
Des bisous 🙂
Roz
3 mai 2020 at 18:10Coucou,
Il n’y a pas de quoi, les bonnes choses sont faites pour être partagé 😀
XoXo
Cécile
1 mai 2020 at 21:40J’adore la fleur d’oranger ! Il faudrait que j’essaie de trouver une adaptation de ta recette sans gluten, et ce serait le top ! 🙂
Roz
1 mai 2020 at 23:10Moi aussi j’adore la fleur d’oranger, je trouve son parfum tellement agréable et apaisant.. 😀
Connais-tu le Mix pâtisserie de la marque « Ma vie sans gluten » ? Ça pourrait être une bonne alternative.. ^^
Audrey
27 avril 2020 at 09:56Coucou
Oh comme il a l’air bon !!! J’adore l’amande et la fleur d’oranger alors il a falloir que je le teste !
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
Roz
29 avril 2020 at 09:42Coucou Audrey
Ouiii, je trouve que la poudre d’amande fusionne très bien avec la fleur d’oranger.. Une vraie tuerie !! 😀
XoXo
plaisiretequilibre
25 avril 2020 at 17:31J’adore les parfums de ce cake ! Une belle gourmandise !
Roz
26 avril 2020 at 22:24Ouii moi aussi 🙂