Ce parmesan végétal est certainement la recette la plus simple et rapide que je puisse te partager sur le blog. Si tu es fan de fromage, tu vas adorer le CAJOUMESAN, ce petit mélange totalement bluffant. Il est carrément devenu mon indispensable pour saupoudrer certains plats, du type, pâtes, risotto, quiche, gratin… Et même les salades !! Une alternative vegan bien plus intéressante à tout point de vue, que l’originale. 
Pourquoi préférer le parmesan végétal au parmesan animal ?
La toute première raison est étique, bien évidemment. Surtout, lorsqu’on sait que pour produire le vrai parmesan, avec de la présure animale, il faut des morceaux du quatrième estomac du veau. Cette caillette est principalement prélevée, avant le sevrage de l’animal et inclut carrément l’abattage, entre autres atrocités.
La seconde raison est plutôt une question de bien-être et de santé. Car le parmesan au lait animal est bourré d’acides gras saturés et donc très riche en “mauvais gras” et également en sel. Une consommation excessive et répétée de ce parmesan-là, augmenterait le risque de maladies cardio-vasculaires et de diabète.
Pour ce qui est de la troisième raison, c’est tout simple… Les BIENFAITS du parmesan végétal !! En effet, celui-ci est composé, entre autre, de levure maltée. Riche en protéines végétales, calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, soufre et zinc. Oui, oui, rien que ça !! 
Ce qui permet donc de lutter contre la fatigue, apaise les nausées, renforce les ongles, les cheveux, et aide à la digestion. C’est là que le dicton : La nature nous veut du bien, prend tout son sens. Vous l’aurez donc compris, cette recette végétalienne, saine et gourmande, est une parfaite raison pour la tester et l’adopter.
Ingredients
- 120 g de noix de cajou
- 50 g de levure maltée
- 3 c.à.c d’ail en poudre
- 2 pincées de sel
Instructions
- Rien de plus simple, placer tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à obtenir une poudre…
- Attention cependant à ne pas trop mixer afin d’éviter que la poudre ne devienne une pâte…
Notes
- C’est prêt !! Déguste avec de bonnes Spaghetti à la bolognaise végétalienne !
Si tu es adepte Pinterest,
voici de quoi épingler la recette :
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À bientôt pour une nouvelle recette !! 
Comme promis, je reviens pour la critique de cette recette vraiment très simple en effet
Lors de la préparation je me suis demandé comment cette “poudre” pouvait égaler le “véritable parmigiano” Italien….
Ensuite j’en ai goûté une cuillère..
Et là….. comment dire que je suis littéralement resté sur le cul !!! J’ai sourri comme un enfant qui découvre une nouvelle sucette
Pardon mais comment est ce possible d’avoir un mélange aussi bon en bouche ?!?
J’adore la noix de cajou depuis la nuit des temps mais cette levure maltée qui s’y lie m’a complètement bluffé…!
Cette fois-ci je t’offre une médaille d’or. Bravo et merci à toi pour cette découverte !
Honnêtement je ne suis pas prêts de remanger du parmesan…
Cajoumesan…. excellent.
Haha tu m’as trop fait rire.. Comme un enfant qui découvre une nouvelle sucette, tu dis ? C’est très étonnant comme réaction, mais très marrant !! 😀
Ahhh merci pour la médaille d’or, c’est gentil.. Mais j’aurais quand même le droit à celle en chocolat dont tu m’as parlé l’autre fois ? lol
Il n’y a pas de quoi L***r. C’est un grand plaisir de partager mes coups de coeur et d’avoir d’aussi belles critiques. ♡
Je ne connaissais pas mais ça a l’air trop bon et pratique pour les intolérant(e)s au lactose comme moi!
Oui c’est vrai, c’est pratique pour les intolérant(e)s au lactose 😉
C’est décidé je ne mangerais plus jamais de parmesan animal!!!! Ce que j’aime dans tes articles ce sont toute tes explications et astuces il y a beaucoup de bienfaisance (je ne sais pas si ça ce dit comme ça). A chaque lecture j’apprend je découvre et j’admire tes photos…. c’est tellement enrichissant et même apaisant 😀 Merci pour ce nouvel article <3
Ohhh, merci à toi pour ces jolis compliments, ça me touche beaucoup 😀
Oui ça ce dit bien comme ça.. Mais je ne pensais pas que tu pourrais le ressentir en lisant un de mes articles ♡
Hello Rose,
C’est un article très défendu et plein de découvertes…notamment ce malheureux procédé concernant le règne animal, mais tu nous trouves une très belle parade positive et pour ça je t’offre une médaille (en chocolat) !
La noix de cajou c’est la vie 😉
Merci beaucoup pour ce bel article.
Je t’enverrais un autre commentaire après avoir testé cette poudre bienfaisante
Coucou Ben,
Tu as dit chocolat ? Ouiiiii, je veux bien une médaille alors !! 😀 Mais avec du chocolat vegan dans ce cas haha :p
On est d’accord pour les noix de cajous 😉
Merci à toi d’avoir pris le temps d’écrire un commentaire alors que tu es en vacances. C’est super sympa de ta part ^^
ho non…je ne suis plus le premier a commenter…
on en append tjrs avec toi et je confirme c’est testé et approuvé, surtout avec les pâtes.
Oh pauvre chouuu !! :p
Ah toi et les pâtes.. une véritable histoire d’amour lol
Oh là là mais c’est horrible le procédé du parmesan animal!!! je ne m’en doutais pas une second 🙁 mais du coup, ce n’est pas végétarien??? HEUREUSEMENT que tu proposes une alternative et pas des moindres en plus 😀 MERCI pour cet article très intéressant Roz 🙂
Oui, c’est vraiment horrible et en effet ce n’est pas du tout végétarien pour le coup..
Merci à toi Luna de m’avoir fait part de ton ressenti 🙂
J’ai testé ta recette hier et j’ai été complètement bluffée!!! 😀 maintenant quand j’achète du fromage je pense à toi et je regarde la composition haha