Faites le plein d’énergie avec cette délicieuse recette d’encas sain et revigorant. Pour ma part, les Energy balls sont devenues mes collations healthy favoris ! En plus d’être économique et écologique, elles sont extrêmement délicieuses, bonne pour la santé et facile à réaliser. Alors pourquoi s’en priver ? 

Energy balls = collation saine. Oui, mais pourquoi ? 

Dans cette recette, il y a des dattes Medjool, communément appelés « Reine des dattes ». Un super-aliment riche en calories, glucides et protéines, et sans matières grasses. Elles contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, vous fournissant 27 % de l’apport journalier recommandé (AJR) et contiennent plus de potassium que les autres minéraux. Avec 18 % en AJR de cuivre, les dattes Medjool sont utiles dans le corps pour l’absorption du fer, la formation du collagène, la formation des globules rouges, la santé du système nerveux, ainsi que la production d’énergie.

Ensuite, il y a les amandes, qui s’avère être un allié de choix ! Elles viennent en effet compenser les fréquentes déficiences en vitamine E et en magnésium. Pour vous donner une petite idée, dans 28 g d’amandes (une poignée), elles apportent :  73 % des AJR en vitamine E, 13 % des AJR en vitamine B2, 10 % des AJR en vitamine B9, 23 % des AJR en magnésium, 17 % des AJR en phosphore, 9 % des AJR en fer. 

Il y a également le fameux tahin complet. D’aspect légèrement semblable à celui du beurre de cacahuète, le tahin, également appelé tahini est une purée végétale issue du broyage des graines de sésame. Riche en fibres et en oligo-éléments, cet incontournable de la cuisine proche-orientale regorge de bienfaits. Par exemple : 100 g de purée de sésame couvrent 43 % des AJR en protéines. Consommer du tahin permet de fournir une quantité non-négligeable de magnésium, potassium, calcium et phosphore à l’organisme. Les propriétés nutritionnelles qui lui confèrent d’importantes vertus re minéralisantes, mais aussi antioxydantes, grâce à sa teneur en vitamine E. 

Petit conseil 

Évites de mettre une grosse cuillère à soupe de tahin directement à la bouche. (Oui, ça sent le vécu). Car même si ça a l’air aussi appétissant que le beurre de cacahuète, le goût est totalement différant ! À moins bien sûr de vouloir faire un concours de grimaces… Dans ce cas, je t’invite à m’envoyer vos photos. 

Ingredients

• 160 g d’amandes entières
• 2 dattes Medjool
• 80 ml d’huile de coco
• 40 g de Tahin complet (crème de sésame)
• 20 ml de sirop d’érable
• 30 g de graines de sésame noires ou copeaux de noix de coco

Tous ces ingrédients sont disponibles en magasin bio.

Instructions

[ TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES ]

• Dénoyauter les dattes.
• Hacher légèrement les amandes à l’aide d’un robot mixeur.
• Ajouter le reste des ingrédients SAUF les graines de sésame et mixer afin d’obtenir une belle pâte épaisse.
• Former de jolies boules, puis les rouler dans les graines de sésame noires (ou copeaux de noix de coco).
• Placer-les 20 minutes au congélateur afin qu’elles durcissent un peu.

Notes

• Pour les consommer directement, les sortir 5 minutes avant de les déguster, avec pourquoi pas un délicieux smoothie !
• Faciles et gourmandes, ces collations se conservent dans une boîte hermétique pendant environ 5 jours au réfrigérateur.

Ma petite astuce :

Cette collation est idéal après une bonne séance de sport ou lors d’un coup de fatigue. De plus, c’est encore meilleur si vous accompagnez les Energy balls d’un délicieux milk-shake, d’une petite tasse de lait d’or, ou autre boissons chaudes.

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car voici de quoi compléter tes tableaux de recettes gourmandes :

J’espère que ce second article healthy, vous a plu.

Je vous souhaite une bonne dégustation et vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes !

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