Cake à la poudre d’amande et fleur d’oranger

Première recette de cake sur le blog et pas la dernière haha. Laissez-vous tenter par le subtil mélange de la fleur d’oranger et de la poudre d’amande. Un doux moment gourmand à déguster à toute heure de la journée. Et en bonus, vous découvrirez l’un de mes ingrédients favoris..

 

Quel type de beurre pour ce cake ?

J’ai choisi de mettre du ghee pour cette nouvelle recette gourmande. Vous connaissez ? En général, quand je parle de ce dernier, on me demande souvent ce que c’est.. Personnellement, j’ai appris son existence il y a quelques années seulement, lorsque je m’intéressais à la médecine ayurvédique*. C’est donc un beurre clarifié sans lactose, source de vitamine A et E. Très stable à la chaleur, le ghee se prête à tous les types de cuisson, même à la friture, car il résiste aux températures élevées sans brûler. J’utilise celui de la marque BIO PLANETE, car il est issu d’un lait biologique de grande qualité.

Ce serait une préparation dite « rasayana » qui implique généralement de nombreux processus, longs et minutieux. Leur but est de maintenir la santé d’une personne, de la restaurer si nécessaire et de renforcer le système immunitaire. Certains rasayana accélèrent la guérison et favorisent l’élimination des toxines, tandis que d’autres ciblent l’esprit et l’intellect, améliorant la mémoire et la capacité d’apprendre. Parmi les principales plantes, on peut citer la centella, le curcuma (avec du poivre noir), le gingembre, le tulsi, etc.. Alors pourquoi pas remplacer le beurre par du ghee ?

*Forme de médecine traditionnelle non-conventionnelle originaire de l’Inde.

Cake gourmand

Cake gourmand à la poudre d'amande et fleur d’oranger

Cake à la poudre d'amande et fleur d’oranger

Ingredients

  • 2 bonnes c.à.s de ghee ou 110 g de beurre mou + de quoi beurrer le moule
  • 100 g de sucre coco ou de sucre de canne
  • 3 oeufs bio
  • 160 g de farine T80
  • 100 g de poudre d'amande
  • 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Fouetter le ghee et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les œufs un par un, en mélangeant doucement.

Incorporer la farine à l'aide d'un tamis ou un chinois, en mélangeant énergiquement. Suivi de la levure, la poudre d’amande et l’eau de fleur d’oranger.

À l'aide d'un pinceau, étaler une noisette de ghee et fariner un moule à cake.

Verser la pâte et enfourner 40 minutes.

Au bout de ce laps de temps, vérifier en plongeant la lame d’un couteau dans le cake qu’il est bien cuit. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 5 minutes.

Démouler et laisser refroidir une dizaine de minutes.

Pour plus de gourmandise, décorer de noix coco râpée, de sucre glace et d'amandes effilées.

Notes

Vous avez testé la recette ? N'oubliez pas de mentionner @la.vie.en.roz afin que je partage votre photo sur ma storie Instagram.

Pour les adeptes de Pinterest 

Voici de quoi épingler la recette 

 

À  bientôt  pour un nouvel article  !!

Rose

Créatrice Holistique, adepte de Spiritualité et de Bien-Être naturelle, amoureuse de la Nature, des cristaux, des Livres & Oracles, j’aide à apporter DOUCEUR & MAGIE grâce aux merveilles que je vous propose ici ainsi que quelques conseilles et astuces sur le blog et sur Instagram ⊹☽

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Cet article a 14 commentaires

  1. Luna.P

    Nous l’avons testé et adoré!!!! tellement que nous allons le refaire ce week-ends 😀

    1. Roz

      Ahhh ça fait plaisir !! Merci pour ton retour ma belle ^^
      Je vous fais des bisous ♡

    1. Roz

      Hihi le tester, c’est l’adopter 😀

  2. Margot

    Oh il a l’air si bon ce gâteau avec le mélange poudre d’amande et fleur d’oranger.
    Merci de la recette !
    Des bisous
    Margot

    1. Roz

      Mais avec grand plaisir Margot 😀
      Belle journée à toi !!
      XoXo

  3. EmmaxGranger

    Hello ! Merci pour cette recette ça a l’air vraiment délicieux !

    Des bisous 🙂

    1. Roz

      Coucou,
      Il n’y a pas de quoi, les bonnes choses sont faites pour être partagé 😀
      XoXo

  4. Cécile

    J’adore la fleur d’oranger ! Il faudrait que j’essaie de trouver une adaptation de ta recette sans gluten, et ce serait le top ! 🙂

    1. Roz

      Moi aussi j’adore la fleur d’oranger, je trouve son parfum tellement agréable et apaisant.. 😀
      Connais-tu le Mix pâtisserie de la marque « Ma vie sans gluten » ? Ça pourrait être une bonne alternative.. ^^

  5. Audrey

    Coucou
    Oh comme il a l’air bon !!! J’adore l’amande et la fleur d’oranger alors il a falloir que je le teste !
    Des bisous
    Audrey

    1. Roz

      Coucou Audrey
      Ouiii, je trouve que la poudre d’amande fusionne très bien avec la fleur d’oranger.. Une vraie tuerie !! 😀
      XoXo