À la base, je n’aime pas trop les muffins, car je trouve ça bien trop sucré et pas assez aéré. Maintenant que j’ai enfin trouvé la BONNE recette, je suis en amour devant ces délicieux petits gâteaux  !!  Tellement heureuse du résultat, je me suis dit qu’il était primordial de la partager avec toi. Et crois-moi, cette recette de muffins choco-banane va faire plus d’un heureux  !! 

Des muffins légers & gourmands 

Si tu me suis sur Instagram, inutile de te dires à quel point je suis gourmande…  Par contre, j’évite de manger trop sucré, et malheureusement, ce n’est pas facile tous les jours. Le sucre est absolument PARTOUT !! Pour moi, GOURMANDISE n’est plus forcement synonyme de produit gras et sucré. Il est tout à fait possible de se faire plaisir en mangeant sainement et c’est ce que j’aimerais démontrer avec ma recette. 

J’ai choisis d’utiliser la purée d’amandes complète, bien plus bénéfique pour notre santé que le beurre. Peu connue, c’est un aliment sain aux multiples bienfaits nutritionnels. Comme tu le sais sûrement, les amandes sont très riches en minéraux et contiennent des protéines, du calcium, du phosphore, du magnésium, des vitamines E et des vitamines B, indispensables à notre bien-être. 

Sans sucre c’est encore mieux

Ensuite, j’ai supprimé le sucre par le sirop d’agave, pour son faible indice glycémique, quatre fois moins important que celui du sucre blanc. Donc, ces produits méritent largement une place dans nos recettes healthy, tu ne trouves pas ?  

Idéale pour les végétariens, les sportifs, ou les personnes voulant manger tout simplement mieux, afin de réduire la fatigue ou les kilos en trop… 

Ingrédients pour environ 8 Muffins

• 4 bananes bien mûres
• 100g de pépites de chocolat noir
• 80g de purée d’amandes complète
• 3 c.à.s de boisson riz et amande (ou autre “lait” végétal) sans sucres ajoutés
• 1 c.à.s de sirop d’agave
• 1 c.à.c de vanille liquide (ou en poudre)
• 2 oeufs BIO
• 60g de farine
• 1 c.à.c de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 c.à.c de poudre à lever
• 2 tours de moulin de sel (d’Himalaya, si possible)
• 1 c.à.c de cannelle
• Un peu d’huile végétale pour les moules

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Appliquer quelques goûtes d’huile végétal à l’aide d’un pinceau (ou d’une feuille d’essuie-tout) dans les moules.
• Couper et écraser 3 bananes. Laisser la quatrième pour la fin…
• Dans un saladier, mettre les bananes écrasées, les oeufs, la purée d’amandes, la boisson végétale, le sirop d’agave et la vanille. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse.
• Incorporer la farine en tamisant doucement, ainsi que la poudre à lever, le bicarbonate, la cannelle, le sel et les 3/4 de pépites de chocolat tout en mélangeant jusqu’à obtenir une jolie pâte homogène.
• Verser la préparation dans les moules. Couper la banane en rondelles, puis décorer la préparation avec celle-ci ainsi que le reste de pépites de chocolat.
• Enfourner 25 mn… Pour vérifier la cuisson des muffins, il est possible de se servir de la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche lorsque c’est cuit.
• Laisses refroidir 5mn, démouler et déguster !!!

Pour les adeptes de Pinterest 

Voici de quoi épingler la recette

Gourmande, moelleuse, simple et rapide, cette délicieuse recette émoustillera tes papilles et celles de tes proches, à coup sûr !! 

Si tu as aimé cette recette, n’hésitez pas à prendre une photo et à la partager sur Instagram ou à me le dire en commentaire !

À bientôt pour un nouvel article !!